Menene Bambanci Tsakanin Gajarta, Margarine Mai Taushi, Margarine Na Tebur da Margarine Na Puff?

Menene Bambanci Tsakanin Gajarta, Margarine Mai Taushi, Margarine Na Tebur da Margarine Na Puff?

Hakika! Bari mu zurfafa cikin bambance-bambancen da ke tsakanin waɗannan nau'ikan kitse daban-daban da ake amfani da su wajen girki da yin burodi.

1. Ragewa (injin ragewa):

Rage kitse wani nau'in kitse ne da aka yi da man kayan lambu mai hydrogenated, yawanci waken soya, auduga, ko man dabino. Kitsensa 100% ne kuma ba ya dauke da ruwa, wanda hakan ya sa yake da amfani ga wasu aikace-aikacen yin burodi inda kasancewar ruwa zai iya canza yanayin samfurin ƙarshe. Ga wasu muhimman halaye na rage kitse:

Tsarin rubutu: Ragewa yana da ƙarfi a zafin ɗaki kuma yana da laushi da laushi.

Ɗanɗano: Yana da ɗanɗano mai tsaka-tsaki, wanda hakan ya sa ya dace da girke-girke daban-daban ba tare da ya ba da wani ɗanɗano na musamman ba.

Aiki: Ana amfani da rage girman abinci a yin burodi don ƙirƙirar kek mai laushi da laushi, biskit, da ɓawon burodi. Matsakaicin narkewar sa yana taimakawa wajen ƙirƙirar laushi mai laushi a cikin kayan gasa.

Kwanciyar hankali: Yana da tsawon rai kuma yana iya jure yanayin zafi mai yawa ba tare da ya lalace ba, wanda hakan ya sa ya dace da soya da soya mai zurfi. (injin rage kiba)

2. Margarine mai laushi (injin margarine):

Margarine mai laushi kitse ne da ake iya yadawa da aka yi da man kayan lambu wanda aka ɗan haɗa shi da hydrogen don cimma yanayin da bai yi ƙarfi ba. Yawanci yana ɗauke da ruwa, gishiri, emulsifiers, kuma wani lokacin ana ƙara masa ɗanɗano ko launuka. Ga halayensa:

Tsarin rubutu: Ana iya yada margarine mai laushi kai tsaye daga firiji saboda daidaitonsa na ɗan lokaci kaɗan.

Ɗanɗano: Dangane da nau'in da kuma yadda aka tsara shi, margarine mai laushi zai iya samun ɗanɗano mai ɗanɗano ko ɗan man shanu.

Aiki: Sau da yawa ana amfani da shi azaman madadin man shanu don yadawa akan burodi, burodi, ko busassun biredi. Wasu nau'ikan kuma sun dace da dafa abinci da gasawa, kodayake ba za su iya aiki da kuma ragewa ba a wasu aikace-aikacen.

Kwanciyar hankali: Margarine mai laushi zai iya zama ƙasa da karko a yanayin zafi mai yawa idan aka kwatanta da ragewa, wanda hakan na iya shafar aikinsa a soya ko yin burodi.

3. Tebur Margarine (injin margarine):

Tebur margarine yana kama da margarine mai laushi amma an ƙera shi musamman don ya yi kama da ɗanɗano da yanayin man shanu sosai. Yawanci yana ɗauke da ruwa, man kayan lambu, gishiri, abubuwan da ke ƙara dandano. Ga halayensa:

Tsarin rubutu: Margarine na tebur yana da laushi kuma ana iya shafawa, kamar man shanu.

Ɗanɗano: Sau da yawa ana ƙera shi don ya yi kama da ɗanɗanon man shanu, kodayake ɗanɗanon na iya bambanta dangane da nau'in da sinadaran da aka yi amfani da su.

Aiki: Ana amfani da margarine na teburi a matsayin madadin man shanu don yayyafawa a kan burodi, burodi, ko kayan gasa. Wasu nau'ikan kuma na iya dacewa da dafa abinci da yin burodi, amma kuma, aikinsu na iya bambanta.

Kwanciyar hankali: Kamar margarine mai laushi, margarine na tebur bazai yi karko ba a yanayin zafi mai yawa kamar ragewa, don haka bazai dace da soya ko yin burodi mai zafi ba.

4. Puff Pastry Margarine (injin margarine da bututun hutawa):

Margarine na puff pastry wani kitse ne na musamman da ake amfani da shi musamman wajen samar da puff pastry. An ƙera shi ne don ƙirƙirar yadudduka daban-daban da kuma yanayin flakiness na puff pastry. Ga halayensa:

Tsarin rubutu: Margarine na puff pastry yana da ƙarfi da ƙarfi, kamar ragewa, amma yana da takamaiman halaye waɗanda ke ba shi damar yin laminate (samar da yadudduka) a cikin kullu na kek yayin birgima da naɗewa.

Ɗanɗano: Yawanci yana da ɗanɗano mai tsaka-tsaki, kamar ragewa, don tabbatar da cewa ba ya tsoma baki ga ɗanɗanon burodi na ƙarshe.

Aiki: Ana amfani da margarine na puff pastry ne kawai wajen samar da puff pastry kullu. Ana sanya shi a tsakanin kullu yayin birgima da naɗewa, wanda hakan ke haifar da yanayin da ba shi da kyau idan aka gasa shi.

Kwanciyar hankali: Margarine na puff pastry dole ne ya kasance yana da daidaiton ƙarfi da laushi don jure wa tsarin birgima da naɗewa ba tare da ya karye ko narkewa da sauri ba. Yana buƙatar kiyaye amincinsa yayin yin burodi don tabbatar da cewa an daidaita shi da kuma ɗaga shi yadda ya kamata.

A takaice,

yayin da rage kitse, margarine mai laushi, margarine na tebur, da margarine na puff pastry duk kitse ne da ake amfani da su wajen girki da yin burodi, suna da halaye daban-daban kuma sun dace da aikace-aikacen girki daban-daban. Ana amfani da rage kitse galibi wajen yin burodi saboda yawan narkewar sa da kuma ikon ƙirƙirar laushi mai laushi. Margarine mai laushi da na tebur kitse ne da za a iya watsawa a madadin man shanu, tare da margarine na tebur sau da yawa ana ƙera su don kwaikwayon ɗanɗanon man shanu sosai. Margarine na puff pastry kitse ne na musamman da ake amfani da shi musamman wajen samar da puff pastry don ƙirƙirar yanayinsa na flakiness da yadudduka.