CIP a Samar da Margarine

CIP (Tsabtace-In-place) a Samar da Margarine

Clean-In-Place (CIP) tsarin tsaftacewa ne mai sarrafa kansa wanda ake amfani da shi wajen samar da margarine, rage yawan samarwa da kuma samar da man shanu na kayan lambu, don kiyaye tsafta, hana gurɓatawa, da kuma tabbatar da ingancin samfura ba tare da haɗa kayan aiki ba. Samar da margarine ya ƙunshi kitse, mai, emulsifiers, da ruwa, waɗanda za su iya barin ragowar da ke buƙatar tsaftacewa sosai.

Muhimman Abubuwan CIP a Samar da Margarine

Manufar CIP

² Yana cire kitse, mai, da ragowar furotin.

² Yana hana ci gaban ƙwayoyin cuta (misali, yisti, mold, ƙwayoyin cuta).

² Yana tabbatar da bin ƙa'idodin amincin abinci (misali, dokokin FDA, EU).

Matakan CIP a Samar da Margarine

² Kurkura kafin lokaci: Yana cire ragowar da suka lalace da ruwa (sau da yawa yana da dumi).

² Wankewar Alkaline: Yana amfani da soda mai kauri (NaOH) ko makamancin sabulun wanke-wanke don wargaza kitse da mai.

² Kurkurewar matsakaici: Yana wanke ruwan alkaline.

² Wankewa mai guba (idan ana buƙata): Yana cire ma'adanai (misali, daga ruwan tauri).

² Kurkurewar ƙarshe: Yana amfani da ruwa mai tsafta don kawar da sinadaran tsaftacewa.

Tsaftacewa (zaɓi ne): Ana yin sa da sinadarin peracetic ko ruwan zafi (85°C+) don kashe ƙwayoyin cuta.

Ma'aunin CIP Masu Muhimmanci

² Zafin jiki: 60–80°C don cire kitse mai inganci.

² Gudun kwarara: ≥1.5 m/s don tabbatar da aikin tsaftacewa na inji.

² Lokaci: Yawanci mintuna 30-60 a kowace zagaye.

² Yawan sinadaran: 1–3% NaOH don tsaftace alkaline.

An Tsaftace Kayan Aiki ta hanyar CIP

² Tankunan Emulsification

² Man shafawa

² Mai musayar zafi a saman da aka goge

² Mai zaɓe

² Injin rotor mai fil

² Kneader

² Tsarin bututu

² Rukunin lu'ulu'u

² Injinan cikawa

Kalubalen da ke tattare da CIP ga Margarine

² Ragowar mai mai yawa tana buƙatar maganin alkaline mai ƙarfi.

² Haɗarin samuwar biofilm a cikin bututun mai.

² Ingancin ruwa yana shafar ingancin kurkura.

Aiki da Kai & Kulawa

² Tsarin CIP na zamani yana amfani da sarrafa PLC don daidaito.

² Na'urori masu auna zafin jiki da kuma na'urorin aunawa suna tabbatar da ingancin tsaftacewa.

Amfanin CIP a Samar da Margarine

² Yana rage lokacin aiki (babu cire kayan aiki da hannu).

² Yana inganta amincin abinci ta hanyar kawar da haɗarin gurɓatawa.

² Yana ƙara inganci tare da zagayowar tsaftacewa mai maimaitawa da aka tabbatar.

Kammalawa

CIP yana da mahimmanci wajen samar da margarine don kiyaye tsafta da ingancin aiki. Tsarin CIP da aka tsara yadda ya kamata yana tabbatar da bin ƙa'idodin aminci na abinci yayin da ake inganta tsarin samarwa.